Składniki
- 100 g suchego (250 g ugotowango) makaronu ryżowego
- sos (ok. 50 g)
- 3 łyżki dobrego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 utarty ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- Szczypta chilli
- 30 g szalotki
- 30 g marchewki
- 30 g selera naciowego
- 50 g tofu
- 30 g pak choi
- 40 g dużej białej pieczarki - tzw. FLAT
- Łyżeczka imbiru
- Łyżeczka czosnku
- 2 łyżki prażonych fistaszków
- 1 prażonego sezamu
- 80 g bulionu i 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)*
- szczypiorek
- kolendra (opcjonalnie)
Przygotowanie
-
Pieczarki kroimy w grube plastry, tofu w kostkę. Składniki sosu mieszamy. Szalotkę, marchewkę i seler kroimy w zapałkę. Liście pak choi kroimy wzdłuż. Imbir i czosnek siekamy.
-
Na mocno rozgrzanej patelni smażymy pieczarkę na złoto, nie mieszamy, przewracamy dopiero jak złapie kolor. Kiedy jest gotowa przekładamy na talerz. Analogicznie na mocno rozgrzanym oleju smażymy tofu - na złoto z obu stron. Gotowe przekładamy talerz.
-
Na tej samej patelni - dodajemy odrobinę oleju, nagrzewamy i dodajemy szalotkę, mieszamy, marchewkę i seler, mieszamy, imbir i czosnek - mieszamy, tofu i grzyby, bulion wymieszany z mąką ziemniaczaną, makaron i całość podgrzewamy.
-
Doprawiamy sosem, mieszamy.
-
Stir fry podajemy posypany fistaszkami, sezamem i szczypiorkiem.
*dodatek bulionu wymieszanego z mąką ziemniaczaną nie jest niezbędny, ale dzięki niemu danie jest wilgotne, sosiste i przyjemnie soczyste.
