Kaszotto z pieczarkami oraz gołąbki z farszem warzywnym

Kaszotto z pieczarkami w sosie śmietanowym, gołąbki z farszem warzywnym

Autorami przepisu jest Zuzanna i Patryk z Zespołu Szkół Ekonomiczno-usługowych im. Fryderyka Chopina w Żychlinie - kolejni uczestnicy I Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego “Pieczarka ma Moc” dla uczniów klas gastronomicznych. Cały proces przygotowania tego dania oraz jego prezentację możecie obejrzeć w filmie, który znajdziecie w kategorii filmy na naszej stronie.

Proces przygotowania

Kaszotto

składniki:

• Kasza pęczak – 100 g
• Suszone pomidory w oleju– 130 g (1/2 słoika)
• Pieczarka – 150 g
• Cebula – 50 g
• Orzech włoski – 30 g
• Śmietanka 30% - 250 ml
• Sól – do smaku

przygotowanie:

1. Przeprowadzić obróbkę wstępną kaszy, pieczarek, cebuli.
2. Kaszę podsmażyć na oleju od suszonych pomidorów.
3. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i dodać do podsmażonej kaszy z suszonymi pomidorami. Wszystko podsmażyć.
4. Wszystko doprawić solą.
5. Orzechy włoskie rozdrobnić i dodać do pozostałych składników na patelni.
6. Na koniec dodać śmietankę.

Farsz do gołąbków i gołąbki

składniki:

• Marchew – 60 g (1 szt.)
• Pietruszka – 30 g (1 szt.)
• Seler – 30 g (1/2 szt.)
• Cebula – 30 g
• Masło – 20 g
• Bulion warzywny – 300 ml
• Kapusta włoska – 1 szt.
• Sól, pieprz – do smaku

przygotowanie:

1. Przeprowadzić obróbkę wstępną warzyw.
2. Bulion ugotować na resztkach warzyw i kapusty.
3. Warzywa pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
4. Przyprawić.
5. Zeszklone warzywa zalać bulionem i dusić.
6. Zawinąć farsz w kapustę  włoską, uformowane gołąbki w folię spożywczą, by podczas gotowania gołąbków składniki mineralne i witaminy nie przeszły do wody.

Zobacz film Zuzanny i Patryka i dowiedz się jak przygotowali to danie!